Eataly, senza dubbio, è ormai una realtà consolidata in Italia e nel mondo, ma anche un format in continua crescita ed evoluzione: qualcosa bolle sempre in pentola. Cosa c'è nel suo futuro? "Tanta America, tanti Stati Uniti, perché siamo stati accolti così bene dagli americani da riuscire a vendere le nostre eccellenze come in Italia. Ormai abbiamo convinto gli americani a mangiare italiano: non siamo solo pizza, pasta e mandolino, ma siamo anche merluzzo, polenta e sarde al beccafico".

E, soprattutto "perché Italia e Usa sono ormai due mercati "domestici", i principali, e due sedi. Poi c'è il resto del mondo". Tanto che "noi stiamo pensando di riunirci e fare insieme un'unica azienda, Stati Uniti e Italia", con "noi" che sta per Eataly Italia, Joe e Lidia Bastianich, Mario Batali, e con Nicola Farinetti, ceo di Eataly Usa.

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