di Roberto Chifari

È l'unico polo di ricerca nell'intero sud Italia in grado di stabilire con dati scientifici, su base genetica, l'esatta composizione di un prodotto agroalimentare, identificando l'origine dei singoli ingredienti fino ad accertare l'autenticità di una specialità con marchio Dop oppure un'eventuale contraffazione.

Si chiama Agrivet ed è un avveniristico «Centro per l'innovazione dei sistemi di qualità, tracciabilità e certificazione dell'agroalimentare». Un network frutto della cooperazione tra dieci dipartimenti delle università siciliane e due consorzi di ricerca, (CoRFilCarni per la filiera carni e CorFiLaC per la filiera lattiero-casearia).

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