È l’ambasciatrice della cucina italiana negli Stati Uniti: Lidia Bastianich, che da profuga istriana aprì il suo primo ristorante a New York nel 1971, è ora alla guida di un impero gastronomico, con una ventina di ristoranti, prodotti gourmet, libri, aziende vinicole in Italia delle quali si occupa principalmente il figlio Joe, il giudice di MasterChef. La sua trasmissione «Lidia’s Italy» negli States è popolarissima. È venuta a Torino per ricevere un prestigioso premio internazionale, lo StellaRe2017, assegnato dalla Fondazione Sandretto Re Rebaudengo alle donne che “hanno tracciato un nuovo sentiero”.

Signora Lidia, come va la cucina italiana negli Usa?

«Dopo tanti anni di predominanza della cucina francese, adesso è davvero la numero uno».

Come è successo?

«Perché è una cucina vera, se fatta come si deve: nutre in modo sano, ma con gusto, basata su prodotti tradizionali. Non c’è soltanto la tecnica, come per i francesi».