L’inizio è stato una battuta: «Ma perché in America nessuno fa i tramezzini?». Perché, pur essendoci migliaia di bar, paninoteche o simili, non si vede quel «sorriso» di ingredienti tra le due fette di pane bianco del famoso «sandwich» che deve il suo nome addirittura a Gabriele D’Annunzio?

E così il 38enne Filippo Paccagnella, da dieci a New York, dove era arrivato da Pianiga per fare l’architetto seguendo il classico sogno americano («Qui c’è più lavoro e vieni anche pagato di più»), da qualche tempo si è lanciato nel business: insieme a lui ci sono il fratello Massimiliano, trentenne, anche lui da un triennio nella Grande Mela, dove faceva il direttore di un ristorante, e il padovano Davide Pedon, export manager di una nota industria alimentare.