di Riccardo Chioni

Ieri Eataly a migliaia di clienti che visitano ogni giorno il mega gourmet store ha regalato il Prosciutto Day nella sua Piazza, con il titolare del prosciuttificio Dok Dall'Ava, uno dei più antichi del celebrato San Daniele. Coltello alla mano, Carlo Andrea Dall'ava è arrivato al fondo, con la gente che porge la mano per l'assaggio dell'eccellenza del prosciutto.

"La storia dell'azienda è iniziata con mio padre arrivato a San Daniele nel 1960. Allora si producevano circa 10 mila prosciutti all'anno. Oggi se ne fanno due milioni e 700 mila da trenta aziende diverse e noi siamo una di queste" ha raccontato Dall'Ava ad America Oggi.

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Fonte: Oggi a New York