di Barbara Gigante

Come riconoscere all'estero l'autenticità della cucina italiana? Per aiutare la caccia all'italiano vero c'è la certificazione Qualità Italiana che martedì 23 settembre si è presentata al pubblico newyorchese in evento giunto alla sua quarta edizione.

Il nostro cibo – è cosa nota – ci qualifica nel mondo come specialisti dell'arte culinaria, secondo una tradizione millenaria che si offre in tutta la sua varietà regione per regione, paese per paese, a volte addirittura casa della nonna per casa dell'altra nonna. Insomma, quando si tratta di originalità e autenticità del gusto non abbiamo rivali al mondo. Lo sanno bene i turisti che accorrono in Italia per testarne i sapori, come quelli che, all'estero, fanno visita ai nostri ristoranti con rituale puntualità. Essendo, quello del made in Italy, un brand che conferisce già da sé un sigillo di qualità, bisogna difenderlo da chi sfrutta il nome dell'Italia per mandare avanti ristoranti che tutto è fuorché verace. 

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Fonte: La Voce di New York