Mai come oggi all’estero si mangia gorgonzola dop. Lo certificano i dati del consorzio di tutela, che l’altra sera si è riunito all’hotel Westin Palace di Milano per fare il punto su un settore in costante crescita. La relazione del 2018 è piena di segni positivi, soprattutto alla voce export. Lo scorso anno il 36,1% delle 4,8 milioni di forme prodotte in Italia è finito sulle tavole straniere con un aumento del 2,4% rispetto al 2017. 

I Paesi europei hanno assorbito 1,5 milioni di forme (+1,1%), ma è il confronto annuale relativo agli altri mercati che fa più impressione pensando al potenziale futuro: 238 mila le forme distribuite nel resto del mondo, pari al 12,3% in più dell’anno prima. «È un risultato magnifico anche perché va pesata l’alta concorrenza dei formaggi considerati similari – analizza Stefano Fontana, direttore generale del consorzio -. Ora la sfida è continuare a rafforzarci».