di Alessandro Papayannidis

Diecimila tonnellate di mele stoccate nel cuore della montagna, sotto 275 metri di roccia al termine di una galleria lunga 800 metri. Roccia antica: il giacimento di Dolomia è datato tra i 130 e i 190 milioni di anni fa, nel Giurassico. All'epoca il Trentino era una enorme scogliera marina, oggi invece è la sede del primo impianto ipogeo per la conservazione della frutta al mondo.

«Non lo sapevo, è straordinario», ha detto il premier Matteo Renzi, con elmetto e giubbotto di sicurezza, in visita nei giorni scorsi dentro gli ambienti dove la natura e l'innovazione si sono sposate nel nome del risparmio energetico e della sostenibilità ambientale. Le gallerie si trovano in Valle di Non, che produce da sola il 15 per cento delle mele italiane

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