di Marco Frojo
Il settore alimentare italiano ha tutte le carte in regole per superare la soglia dei 50 miliardi di euro di export nel 2020. Di questo è convinto Fabio Antoldi, direttore del Centro di ricerca per lo Sviluppo imprenditoriale dell'Università Cattolica, che all'evoluzione di questo importantissimo comparto per l'economia italiana (58mila imprese per un fatturato complessivo di 133 miliardi di euro) ha dedicato il libro "Strategie e performance dell'industria alimentare", edito da McGraw-Hill e realizzato con la collaborazione di Daniele Cerrato e Antonio Campati.
Il 2015, anno che ha registrato il successo di Expo2015, si è chiuso con vendite all'estero pari a 36,9 miliardi di euro, un valore in crescita dell'8% rispetto a dodici mesi prima.
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