Il mercato dei salumi con quasi 1,2 miliardi di esportazioni e un fatturato di 8 miliardi, ha registrato nel 2013 un calo del fatturato dell'0,5% rispetto al 2012. Nel 2013 la la domanda estera per i salumi italiani c ha superato quota 143.500 tonnellate (+3,8%), stabilendo un nuovo importante record in valore: 1,182 miliardi (+5,7%).

Secondo il presidente di Assica (l'associazione italiana dei produttori di carni) Lisa Ferrarini, e' pero' urgente risolvere in modo definitivo i problemi relativi all'export dei salumi e della carne suina in tutti quei Paesi extra-Ue in cui ancora vigono barriere tariffarie e non tariffarie e provvedere a una maggiore tutela del Made in Italy.

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Fonte: Italian Ministry for Foreign Affairs