C'è chi immagina un piatto fumante con il ragù che intona canzoni d'amore tanto è grato dell'accompagnamento, solo a sentirne il nome. Oggetto di tanto incondizionato amore sono gli gnocchi, uno dei primi piatti per i quali è assolutamente vietato il singolare. O sono tanti o è meglio rinunciare in partenza.

Il nome deriverebbe dal longobardo knohha che significa nocca, nodo. Chi pensa quindi che gli gnocchi siano una manifestazione delle patate in altra veste, una monoreincarnazione in tubero, sbaglia di grosso.

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