by Piero Armenti
Se qualcuno prova a convincervi che la pasta è stata inventata dai cinesi, non dategli retta, è solo una leggenda. Parola di Stefano Milioni, giornalista enogastronomico e imprenditore, uno dei maggiori esperti di cibo italiano. "In molte parti del mondo si pensa che sia stato Marco Polo, nel 1295, al suo ritorno dalla Cina, a far conoscere la pasta agli Europei – spiega, nel corso di "A socioanthropological tale of pasta", la lezione sulla storia socio-antropologica della pasta che si è tenuta ieri all'Italian Cultural Institute di New York -.
In realtà, la pasta è un'invenzione culinaria italiana, che ha origini ancora più antiche, che affondano le radici nella civiltà persiana e soprattutto in quella greca e romana".
Fonte: Scopri New York
