E' di oggi la notizia dell'apertura del mercato americano alla bresaola, arrivata a soli due mesi dall'annuncio di poter esportare negli USA salami, pancette, coppe e gli altri salumi italiani a breve stagionatura. Le autorità statunitensi hanno infatti confermato la possibilità per le aziende italiane di esportare bresaola ottenuta a partire da materia prima di origine Usa.
Il divieto, in essere dal 2001, era dovuto a problematiche legate alla Bse; il recente riconoscimento da parte dell'Organizzazione mondiale per la sanità animale dell'Italia quale Paese a rischio trascurabile per questa malattia ha senz'altro agevolato la rimozione del bando.
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