Se è vero che spesso i dettagli sono rivelatori, allora è bene non trascurare ciò che Franz Senfter dice parlando di questi anni di recessione: «Era una crisi strutturale, non finanziaria». Pronunciato dal presidente di Grandi salumifici italiani, leader nazionale nel mercato dei salumi, insomma uno che ha davvero il polso dell’andamento dei consumi, quel verbo coniugato al passato - «era» - aiuta a sperare che la ripresa sia davvero a portata di mano.
Senfter dimostra di crederci. Negli ultimi tre anni ha investito 82 milioni nel rinnovamento degli stabilimenti (13 in Italia con 1800 dipendenti) per renderli più produttivi.
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