Nel film a cartoni animati “Ratatouille” che narra le avventure di un topo parigino con la passione per la gastronomia, il “cattivo” di turno, rappresentato dal perfido critico d’arte culinaria Anton Ego, si redime, alla fine della storia, dopo aver assaggiato un piatto i cui sapori lo riportano magicamente alla sua infanzia francese e alle perdute premure materne.

Sabato scorso, durante la mia visita all’edizione 2018 del Fancy Food Show al Jacob Javits Center di Manhattan, mi è capitata un’esperienza simile, grazie ad un’acciuga siciliana assaggiata allo stand de La Vucciria, il consorzio alimentare siciliano che prende il nome dal famoso mercato storico palermitano dove, come spiegato nel catalogo illustrativo, “ancora oggi si tramandano gli odori, i sapori e i colori di una delle più importanti piazze commerciali popolari”.