Nonostante l'aceto balsamico sia un prodotto noto a livello internazionale sin dall'XI secolo, c'è ancora confusione su DOP e IGT. Gli americani sono tra i maggiori estimatori e tra gli ambasciatori di questa eccellenza made in Italy ci sono importatori e ristoratori
Non solo qualità ed eccellenza dell’Aceto Balsamico Tradizionale DOP. Dietro l’oro nero dell’Emilia si nascondono anche altri tesori preziosi: il legame col territorio, le storie di famiglia, i saperi tramandati. Tuttavia, sia in Italia che, a maggior ragione, all’estero, domina ancora una certa confusione nel riconoscere e distinguere il Balsamico Tradizionale DOP (Denominazione di Origine Protetta) di Reggio Emilia e di Modena dal Balsamico di Modena IGP (Indicazione Geografica Protetta).
