By Chiara Zaccherotti

Quanto ha a che fare il cibo con la creazione dell'identità collettiva di un popolo? Tanto. Con l'aggiunta di un processo migratorio, poi, il fenomeno assume caratteristiche sociali ed economiche per nulla irrilevanti. Un po' come è accaduto agli italiani che a partire dalla fine dell'800 hanno lasciato la patria per attraversare l'oceano e raggiungere gli States.

Soltanto a New York, nell'arco di qualche decennio, sono arrivate dal Belpaese ben 3 milioni di persone, la maggior parte provenienti da zone molto arretrate e intenzionate a cercare fortuna in quella che all'epoca era una delle città più industrializzate del pianeta.
Ma come vivevano? E come riuscirono a integrarsi nel nuovo mondo? 

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Fonte: La Voce di New York