Dal tacco d’ Italia a Brooklyn per esportare una mezzaluna ricca di sapori della tradizione culinaria di casa. Questa è la missione di una coppia di giovani imprenditori, Vittoria Lattanzio e Pasquale De Ruvo, che dalla Puglia hanno costruito il loro sogno esattamente al 235 Smith St., aprendo Panzerotti bites dove hanno ricreato le atmosfere accoglienti delle cucina del Sud, con i profumi di origano e spezie che sono la base del panzerotto, prelibatezza di pasta di pane ripiena di formaggio e pomodoro, ma con numerose varianti, come il vero cibo da strada richiede.

Come è nata l’ idea e cosa vi ha convinti a portare i panzerotti a New York City?
“Il tutto è nato due anni fa, quando tra svariati viaggi negli States, tra lo stato della California e quello di New York, ci siamo innamorati dell’America. Da sempre sognavamo di trasferirci all’estero e a New York abbiamo trovato la meta desiderata; una città piena di stimoli, di energia, dove idee particolari o ingegnose diventano realtà e vengono anche apprezzate; dove ci si sente liberi di credere in se stessi e investire in un progetto personale, avendo le leggi e i newyorkesi al tuo fianco. Essendo amanti della cucina, io e mio marito Pasquale amavamo preparare cene per amici e per la famiglia molto spesso, e ci rendevamo conto di essere una squadra affiatata e ben organizzata.