di Maurita Cardone

A trasferirsi a New York Antonio non ci aveva mai pensato. Voleva imparare l'inglese, sì, ma gli piaceva stare nella sua Calabria e lavorare nel ristorante di famiglia. Eppure oggi Antonio Mermolia, 30 anni, originario di Gioia Tauro, è uno dei giovani chef più promettenti nel panorama della ristorazione italiana a New York.

E forse il suo segreto è proprio quella sobrietà senza egocentrismi, quell'impegno certosino senza vanità, il rispetto per i piatti e per gli ingredienti. Da poco più di un anno, Antonio è chef a Il Punto, un ristorante su 9th avenue e 38th street che nei suoi nove anni di vita, nella competizione culinaria newyorchese, non era riuscito a costruirsi un'identità forte. 

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Fonte: La Voce di New York