By Maurita Cardone

Ci sono tanti motivi per cui si può decidere di fare il cuoco. Per Fausto Ferraresi è stata la voglia di viaggiare. "Ricordo un pomeriggio ozioso dopo la fine delle scuole medie, a chiacchierare sul dondolo con un amico. Ci chiedevamo cosa volessimo fare. Il meccanico? No, non è per me. L'elettricista? Nemmeno. O il liceo per poi dover andare all'università, ma io ho sempre avuto l'angoscia dell'esame.

Volevo essere un cittadino del mondo. Volevo viaggiare. E allora ci venne l'idea della scuola alberghiera. Pensai: il cuoco, sì il cuoco! Fu un'illuminazione". Fausto aveva trovato la sua strada, ma non sapeva ancora che quella strada lo avrebbe portato a New York.

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Fonte: La Voce di New York