di Cristiano Bosco

A Francesco Cavalletti piace vincere le sfide. Lo ha fatto per anni sul ring, come pugile, partito come dilettante da Montefano, poco lontano da Porto Recanati nelle Marche, divenuto professionista negli Stati Uniti, sotto il sole della Florida.

Lo sta facendo ancora, oggi, come titolare di "La Locanda", uno dei ristoranti più ambiti di Miami, nel cuore di South Beach, a pochi passi da quelle palme e da quei venti chilometri di spiaggia libera che, sin dai tempi di Sonny Crockett e Rico Tubbs, fanno parte dell'immaginario collettivo e dei sogni di milioni di italiani.

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