di Vittorio Capotorto

Il mio Maestro Eduardo De Filippo, parlando della variopinta natura umana, in riferimento ad alcuni personaggi "originali" delle sue commedie, mi ripeteva spesso: "È la natura, 'chi nasce 'e na manera e chi 'e n'ata" (chi nasce in una maniera e chi in un'altra). Bè, devo subito dire che Tony Del Gatto è effettivamente nato in una maniera tutta particolare: energetico, amante del lavoro (ma non della scuola), innovativo senza pause, gentile e rispettoso verso il prossimo, polifunzionale, insomma una persona che si è fatta da sè come altri, attraversando però vari settori - ecco la peculiarità - prima di approdare alla gastronomia.

Ed un primo sensibile esempio della longevità del suo acume imprenditoriale, è quello di aver aquisito recentemente la collaborazione del nuovo direttore Vincenzo Lentini, che ha al suo attivo ben 27 anni di carriera nel settore, a livelli alti. Così, spinto dalla curiosità di conoscere "dal vivo" questa incredibile persona (media e periodici hanno scritto e "mostrato" tanto di lui) mi sono recato presso una "perla" della inventiva del nostro protagonista, il Ristorante Grissini, (situato al 484 di Sylvan Ave. in Englewood Cliffs, New Jersey) dove, intervistandolo, ho potuto conoscere le sue "avventure" di vita, molto originali.

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Fonte: America Oggi